De Friesche Ambachtelijke Slager organisatie

Lamsvlees


In het assortiment bij DE FRIESCHE AMBACHTELIJKE SLAGER

Al eeuwenlang worden in Nederland schapen gehouden voor hun melk, vlees en wol. Met de opkomst van grote, goedkope wolproducerende landen als Australië verschoof in Nederland het accent naar de productie van vlees. Daarmee deden andere schapenrassen en kruisingen van rassen hun intrede. Voorbeelden van typisch nieuwe Nederlandse rassen zijn: de Blessum, Swifter en Rijnlam. Deze rassen kunnen makkelijk lammeren en hebben een redelijke bevleesheid. De Texelaar is een van de bekendste rassen en wordt vooral voor het vlees gehouden. Overigens komen Texelaars niet alleen op Texel voor.

In de 20e eeuw zorgden schapen voor het beheer van onder meer heidegronden en velden langs dijken. Met het verdwijnen van de heidevelden nam ook het aantal kuddes af. Het is pas aan het einde van de 20e eeuw dat de belangstelling voor het beheer van natuurlandschappen door schapen en ander vee weer toenam. De Nederlandse schapenhouderij is volop in ontwikkeling. In 2007 zijn tal van initiatieven gestart om de sector duurzaam uit te bouwen. Daarbij besteedt de sector extra aandacht aan diergezondheid, hygiëne en dierenwelzijn.

Nederland telt ongeveer 5.000 professionele schapenhouders die samen ongeveer 60% van alle schapen in Nederland houden. Het andere deel wordt gehouden als hobby. De Nederlandse lamsvleessector onderscheidt zich door de hoge kwaliteit lamsvlees en aandacht voor dierenwelzijn.

Lamsvlees is een mooi product; het is jong, mals en mager vlees met een specifieke eigen smaak die verrassend te combineren is met verse tuinkruiden. Mooie combinaties voor een culinair geslaagd diner. Denk hierbij aan rozemarijn, tijm, oregano en eventueel dille of marjolein. Het smaakvolle vlees kunt u naar wens bereiden door het te braden, te grillen of te stoven.

Uw Friesche Ambachtelijke Slager geeft graag tips en adviezen voor de bereiding van lamsvlees.




Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.